Leckere Frühstücksbrötchen
Knusprige Frühstücksbrötchen aus Croissantteig gefüllt mit Frischkäse, Rührei, Wurst, Speck und Käse. Ideal für Brunch oder Frühstück, vielseitig und einfach vorzubereiten.
Equipment
- 1 Backofen zum Backen der Brötchen
- 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
- 1 Gezahntes Messer für saubere Scheiben
- 1 Schüssel zum Zubereiten des Rühreis
- 1 Pfanne für Rührei und Speck
Ingredients
- 1 Packung Croissantteig oder Blätterteigplatten
- 100 g Frischkäse natur oder mit Schnittlauch und Zwiebeln
- 3 Eier für Rührei
- 100 g Frühstückswurst gewürzt mit Salbei
- 100 g Speck knusprig gebraten
- 50 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Pepper Jack
- 1 kleine rote Paprika fein gewürfelt
- 1 EL Butter oder Öl zum Braten
- 1 Eigelb zum Bestreichen (optional)
- Gewürze nach Geschmack Salz, Pfeffer, Everything-Bagel-Gewürz optional
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Rührei zubereiten: Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter oder Öl zu weichem Rührei stocken lassen.
- Speck knusprig braten und Frühstückswurst in Scheiben schneiden.
- Croissantteig auf einer sauberen Fläche ausrollen und mit Frischkäse bestreichen.
- Rührei, Wurstscheiben, Speck, Käse und rote Paprika gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und die Ränder gut verschließen (besonders bei perforiertem Croissantteig).
- Rolle mit einem gezahnten Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, genügend Abstand lassen für die Ausdehnung beim Backen.
- Optional die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
- Brötchen vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Notes
- Brötchen lassen sich gut vorbereiten und über Nacht kühlen.
- Perfekt zum Einfrieren: Nach Backen abkühlen, einzeln verpacken.
- Erwärmen bei 150 °C für optimale Konsistenz.
- Variieren Sie die Füllung mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse.
- Für eine vegetarische Variante Wurst und Speck durch Gemüse oder pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Backpapier verhindert Ankleben und erleichtert die Reinigung.
- Verwenden Sie ein gezahntes Messer für saubere Schnittkanten.