Lasagne mit Schinken und Käse
Schichtweise gebackene Lasagne mit Schinken, Emmentaler und Raclettekäse, kombiniert mit einer cremigen Mornay-Sauce für ein herzhaftes, mittel-schweres Abendessen.
Equipment
- 1 Mixer (zum Zerkleinern der Zwiebel)
- 1 Backofen
- 1 Gratinform (zum Backen der Lasagne)
Ingredients
- 6 große frische Lasagneblätter
- 6 Scheiben Schinken
- 50 g Zwiebeln geschält und geviertelt
- 50 g Butter
- 55 g Mehl
- 600 g teilentrahmte Milch
- 1 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 3 Prisen gemahlene Muskatnuss
- 140 g geriebener Emmentaler
- 220 g Raclettekäse in Scheiben geschnitten (alternativ Gouda, Reblochon, Comté, Beaufort, Emmentaler oder Cheddar)
- 40 g geriebener Emmentaler zum Bestreuen
Instructions
- Zwiebeln in den Mixer geben und 2 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, dann die Seiten mit einem Spatel abkratzen.
- Butter, Mehl, Milch, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und 8 Minuten bei 90 °C auf Stufe 4 kochen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 140 g geriebenen Emmentaler in die Sauce geben und eine weitere Minute bei 90 °C auf Stufe 4 unterrühren.
- Eine Gratinform mit Butter einfetten und etwas Mornay-Sauce auf dem Boden verteilen.
- Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen und nach Bedarf anpassen.
- Ein Viertel der restlichen Sauce darauf verteilen, zwei Scheiben Schinken und ein Drittel des Raclettekäses darauflegen.
- Eine weitere Schicht Nudeln legen, ein Drittel der restlichen Sauce, zwei Scheiben Schinken und Raclettekäse daraufgeben.
- Nochmal Nudeln schichten, die Hälfte der restlichen Sauce, zwei Scheiben Schinken und den restlichen Raclettekäse darauf verteilen.
- Zum Abschluss eine letzte Lasagnenschicht legen und die restliche Mornay-Sauce darübergeben.
- Mit 40 g geriebenem Emmentaler bestreuen.
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Lasagne 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blasenbildend ist.
Notes
- Das Gericht eignet sich gut für die Vorbereitung im Voraus und kann vor dem Servieren aufgewärmt werden.
- Käsesorten können nach Geschmack variiert werden, um unterschiedliche Aromen und Cremigkeit zu erzielen.
- Eine Gratinform mit Butter einfetten verhindert das Ankleben der Lasagne.