Kürbis-Smores-Kekse saftig
Saftige Kürbiskekse mit Zimt, Schokolade, Marshmallows und Graham-Cracker-Krümeln bieten herbstliche Wärme und köstlichen Geschmack für einfache Snacks.
Equipment
- 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
- 2 Schüsseln mittelgroß und groß
- 1 Schneebesen
- 1 Handmixer oder Rührgerät
Ingredients
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter weich
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker fest angedrückt
- 1/3 Tasse Kürbispüree
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1 Tasse halbbittere Schokoladenchips
- 1 Tasse Mini-Marshmallows
- 1/2 Tasse Graham-Cracker-Krümel
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermischen Sie das Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker 2 bis 3 Minuten schaumig.
- Rühren Sie Kürbispüree, Vanilleextrakt und Ei unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles glatt verbunden ist.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie sie vorsichtig unter, bis ein weicher Teig entsteht.
- Heben Sie Schokoladenchips, Mini-Marshmallows und Graham-Cracker-Krümel gleichmäßig unter den Teig.
- Setzen Sie esslöffelgroße Portionen mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech.
- Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Marshmallows weich aussehen.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Für intensiveren Kürbisgeschmack Nelken oder Piment hinzufügen.
- Letzte 30 Sekunden backen für weichere Marshmallows.
- Kekse bis zu 4 Tage luftdicht lagern, frieren für 2 Monate möglich.