Knusprige Reuben-Corned-Beef-Bällchen
Knusprige Bällchen aus Corned Beef, Sauerkraut und Schweizer Käse, perfekt zum Teilen und Dippen. Goldbraun frittiert bieten sie herzhaften Geschmack für Snack-Liebhaber.
Equipment
- 1 Rührschüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 3 flache Schüsseln
- 1 tiefe Pfanne oder Fritteuse
- 1 Papiertücher
Ingredients
- 2 Tassen gekochtes Corned Beef zerkleinert
- 1 Tasse Sauerkraut abgetropft und gehackt
- 1 Tasse geriebener Schweizer Käse
- 1/2 Tasse Frischkäse weich
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 große Eier verquirlt
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Zerkleinertes Corned Beef, gehacktes Sauerkraut, Schweizer Käse, Frischkäse, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Kugeln mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Eine Panierstation einrichten: Mehl in eine flache Schüssel, verquirlte Eier in eine zweite und Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.
- Die Bällchen zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden. Anschließend zurück aufs Backblech legen.
- Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen portionsweise 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren.
- Die frittierten Bällchen herausnehmen, auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm mit Dijon-Senf oder einer Lieblings-Dipsauce servieren.
Notes
- Vor dem Frittieren können die Bällchen für festeren Halt kurz gekühlt werden.
- Als Variation passt auch Cheddar-Käse statt Schweizer Käse.
- Übrig gebliebene Bällchen luftdicht gekühlt 2 Tage aufbewahren.
- Für eine leichtere Variante die Bällchen im Ofen backen statt frittieren.