Knusprige Kartoffelpuffer mit Fleisch
Goldbraune, knusprige Kartoffelpuffer gefüllt mit würzigem Hackfleisch bieten ein wohltuendes, herzhaftes Gericht ideal für ein gemütliches Abendessen.
Equipment
- 1 Rührschüssel (optional)
- 1 Bratpfanne (optional)
- 1 Spatel (optional)
- 1 Kühlgestell (optional)
Ingredients
- 2 Tassen kaltes Kartoffelpüree
- 1 großes Ei
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Pfund Rinderhackfleisch oder Puten-, Schweine- oder Hühnerhackfleisch
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 kleine fein gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- ½ Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt (optional)
- Pflanzenöl ausreichend für eine ¼ Zoll tiefe Schicht zum Frittieren
Instructions
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln ca. 3 Minuten weich dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten.
- Hackfleisch dazugeben, zerkleinern und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- 5–8 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Petersilie unterrühren und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Kartoffelpüree, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermengen.
- Falls der Teig klebrig ist, Hände und Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
- Zwei Esslöffel Kartoffelteig flachdrücken, Mulde formen und 1 Esslöffel Fleischfüllung hineingeben.
- Ränder darüberklappen, zu einem flachen Patty mit ca. 7,5 cm Durchmesser formen.
- Pflanzenöl in Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Pfannkuchen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Kaltes Kartoffelpüree erleichtert das Formen und verbessert die Textur.
- Fleischfüllung ganz abkühlen lassen, damit der Teig nicht weich wird.
- Übrig gebliebene Puffer luftdicht im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.