Knusprige Feta-Eier Frühstück
Diese knusprigen Feta-Eier kombinieren eine salzige Käsekruste mit zarten Eiern. Schnell zubereitet, perfekt für ein leckeres Frühstück oder Brunch mit frischen Kräutern und würzigen Zutaten.
Equipment
- 1 beschichtete Pfanne für gleichmäßiges Bräunen empfohlen
- 1 Pfannenwender optional zum Wenden der Eier
Ingredients
- 100 g griechischer Feta zerbröselt
- 2 frische Eier
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder 2 Weizentortillas
- 1/2 Avocado in Scheiben
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- Eingelegte Zwiebeln nach Geschmack
- Scharfes Chiliöl zum Beträufeln
Instructions
- Den zerbröselten Feta gleichmäßig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze verteilen.
- Das Ei vorsichtig über den Feta schlagen, sodass das Eiweiß nicht zu sehr verläuft.
- Oregano und Chiliflocken über das Ei und den Käse streuen.
- Das Ei 3-4 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und der Feta knusprig goldbraun ist.
- Optional die Eier vorsichtig wenden, um eine goldbraune Kruste auch auf der Oberseite zu erhalten.
- Das knusprige Feta-Ei vom Herd nehmen und auf Sauerteigbrot oder Tortillas legen.
- Mit eingelegten Zwiebeln, Avocadoscheiben und etwas scharfem Chiliöl servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante veganen Käse verwenden.
- Mit Za'atar oder frischen Kräutern wie Petersilie variieren.
- Eingelegte Zwiebeln sorgen für angenehme Frische und Säure.
- Am besten sofort servieren für den perfekten Kontrast zwischen knusprig und cremig.