Knoblauchbutter-Hähnchen-Rigatoni
Zartes Hähnchen und Rigatoni vereint in cremiger Knoblauch-Cheddar-Parmesan-Sauce, ein geschmackvolles und wohltuendes italienisch-amerikanisches Pastagericht für den Abend.
Equipment
- 1 breite Pfanne
- 1 Großer Topf zum Nudelkochen
Ingredients
- 12 oz Rigatoni-Nudeln
- 700 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL ungesalzene Butter aufgeteilt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- ½ TL Knoblauchpulver
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- ¾ Tasse Hühnerbrühe
- 1 ½ Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Instructions
- Rigatoni in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
- Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Hähnchenstücke zugeben, mit Salz, Pfeffer, italienischer Gewürzmischung und Knoblauchpulver würzen und scharf anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Hähnchen herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Hitze reduzieren, restliche Butter in dieselbe Pfanne geben und den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- Hühnerbrühe dazugießen, die angebrannten Reste vom Pfannenboden lösen und dann Schlagsahne hinzufügen.
- Die Sauce vorsichtig erwärmen und leicht eindicken lassen.
- Hitze reduzieren und Cheddar sowie Parmesan unter Rühren einarbeiten, bis die Sauce glatt, dickflüssig und glänzend ist.
- Rigatoni in die Sauce geben und gut vermengen, bis jede Nudel überzogen ist.
- Hähnchen vorsichtig unterheben, um es zart zu halten.
- Pfanne vom Herd nehmen und die Nudeln eine Minute ruhen lassen, damit sich die Sauce setzt.
Notes
- Rigatoni al dente kochen für besten Geschmack.
- Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
- Restliche Reste von der Pfanne lösen für vollen Geschmack.
- Sauce langsam erwärmen, damit Käse schön schmilzt.
- Im Kühlschrank 2 Tage haltbar, vor dem Servieren aufwärmen.