Käsesteak und Queso-Reis
Saftiges Steak kombiniert mit lockeren Reis und cremiger Käsesauce. Pikante Gewürze und frische Garnierungen machen dieses Tex-Mex-Hauptgericht besonders lecker und aromatisch.
Equipment
- 1 Topf (zum Reis kochen)
- 1 Pfanne (für Steak und Sauce)
- 1 Brett (zum Ruhen und Schneiden des Steaks)
Ingredients
- Flank- oder Rinderlendensteak frisch geschnitten
- Paprika geräuchert, vorzugsweise
- Koscheres Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- Langkornreis Jasmin- oder Basmatireis
- Knoblauchpulver
- Olivenöl
- Hühner- oder Gemüsebrühe oder Wasser
- Vollmilch
- Frisch geriebener Cheddar-Käse
- Monterey Jack Käse frisch gerieben
- Ungesalzene Butter
- Frischer Knoblauch gehackt
- Chilipulver
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Korianderblätter
- Limettenspalten
- Avocadoscheiben
- Jalapeños dünn geschnitten (optional)
Instructions
- Reis unter kaltem fließendem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Reis und Knoblauchpulver hinzufügen und 1–2 Minuten anrösten.
- Brühe dazugeben, zum Kochen bringen, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Pfanne stark erhitzen und das Steak von jeder Seite 4–5 Minuten scharf anbraten.
- Steak auf einem Brett 5–10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in Streifen schneiden.
- In der Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten.
- Vollmilch einrühren und zum Köcheln bringen, nach und nach Käse hinzufügen und rühren, bis die Sauce glatt ist.
- Käsesauce mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis auf Tellern anrichten, mit Steakstreifen belegen, Käsesauce darüber geben und mit Koriander, Limette, Avocado und Jalapeños garnieren.
Notes
- Steak gründlich trocken tupfen für bessere Bratergebnisse.
- Steak quer zur Faser schneiden für zarte Bissen.
- Optional: Jalapeños für zusätzliche Schärfe verwenden.
- Reis vor dem Kochen gut waschen für lockere Konsistenz.