Hähnchenbrust im Speckmantel
Saftige Hähnchenbrustfilets mit cremigem Kräuterfrischkäse gefüllt, umwickelt mit knusprigem Speck und perfekt gebacken für ein herzhaftes, kohlenhydratarmes Abendessen.
Equipment
- 1 Backblech mit Backpapier auslegen
- 1 Fleischklopfer zum Plattieren der Hähnchenbrust
- 1 Schüssel für Frischkäsemischung
- 1 Zahnstocherset zum Fixieren der Hähnchenrollen
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- 8 oz ca. 225 g weicher Frischkäse
- 1 EL frischer Schnittlauch gehackt
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Scheiben Speck
- Zahnstocher zum Befestigen
- ½ Tasse geriebener Cheddar- oder Pepper-Jack-Käse optional
- 1 Tasse frischer Spinat gehackt (optional)
Instructions
- Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer auf etwa 6 mm Dicke klopfen.
- Frischkäse, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils 2-3 EL der Frischkäsemischung mittig auf die Hähnchenbrust geben und einen Rand von ca. 1,3 cm frei lassen.
- Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- Jeweils zwei Speckscheiben um die Hähnchenrollen wickeln und die Enden unten feststecken.
- Die Hähnchenrollen mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht.
- Hähnchen vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen und sofort servieren.
Notes
- Plattieren der Hähnchenbrust erleichtert das Rollen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Optional Käse und Spinat für mehr Geschmack hinzufügen.
- Reste im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren.