Gesunde Kürbisblüten Kekse
Saftige Kürbiskekse mit dunkler Schokolade, natürlich gesüßt und einfach zuzubereiten. Perfekt für einen leichten, herbstlichen Snack mit vegetarischer Note.
Equipment
- 1 Rührschüssel
- 1 Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte
- 1 Löffel und Spatel
Ingredients
- 1 Tasse weißes Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl 120 g
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter oder Kokosöl geschmolzen und abgekühlt (14 g)
- 3/4 Tasse Kürbispüree 183 g
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse reiner Ahornsirup 120 ml
- 24 dunkle Schokoladenküsse
Instructions
- Trockene Zutaten in einer Rührschüssel vermischen: Mehl, Zimt, Maisstärke, Backpulver und Salz gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter oder Kokosöl, Kürbispüree, Vanilleextrakt und Ahornsirup glatt rühren.
- Die flüssigen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis der Teig gerade vermengt ist.
- Den Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit er fester wird.
- Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
- Teig mit Löffel und Spatel in Abständen von 5 cm auf die Bleche geben, leicht flachdrücken und runde Kekse formen, etwas größer als die Schokoladenküsse.
- Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie am Rand fest und durchgebacken sind.
- Sofort einen Schokoladenkuss in die Mitte jedes warmen Kekses drücken, sodass die Schokolade leicht schmilzt.
- Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Teig unbedingt kühlen, damit der Ahornsirup nicht zu klebrig wird.
- Kekse vor dem Backen flachdrücken für bessere Form und Schokoladen-Kontakt.
- Variationen mit Karamell- oder Kürbisgewürz-Schokoladenküsse möglich.
- Kekse luftdicht bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.
- Im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.