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Geräucherte Wurst und Reis

Geräucherte Wurst und Reis

Ein würziges Gericht mit geräucherter Wurst, Paprika und Cajun-Gewürzen, das mit zartem Reis eine herzhafte und aromatische Mahlzeit ergibt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Cajun
Servings 4 people
Calories 450 kcal

Equipment

  • 1 Pfanne oder Schmortopf 30 cm Durchmesser

Ingredients
  

  • 14 oz Andouille-Wurst in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl aufgeteilt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 1/2 Tassen Langkornreis ungekocht
  • 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Cajun-Gewürz
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL grobes Meersalz
  • 1/8 TL Pfeffer
  • Frische Frühlingszwiebeln oder Petersilie zum Garnieren optional

Instructions
 

  • Die Wurst in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
  • Zwiebeln und Paprika in der Pfanne mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl etwa 5 Minuten weich dünsten.
  • Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten.
  • Ungedienten Reis, Hühnerbrühe, Tomatenmark, angebratene Wurst und Gewürze hinzufügen. Pfannenboden lösen und alles gut vermischen.
  • Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten simmernd garen lassen.
  • Vom Herd nehmen und den Topf mit geschlossenem Deckel 5–10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Deckel abnehmen, Wurst und Reis vermengen und warm servieren. Optional mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.

Notes

  • Sie können andere Wurstsorten wie Kielbasa oder Chorizo verwenden.
  • Gekochte Kidneybohnen oder gefrorene Erbsen können für mehr Farbe und Protein hinzugefügt werden.
  • Das Ruhen des Reises sorgt für lockere, gut gekochte Körner.