Gefüllte Kartoffelsuppe mit Käsesauce
Herzhafte Kartoffelsuppe mit cremiger Käsesauce, Speck und frischen Frühlingszwiebeln. Ein wärmendes Gericht perfekt für gemütliche Abendessen mit 6 Portionen.
Equipment
- 1 großer Topf
- 1 Esslöffel
Ingredients
- 4 große mehligkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Tasse gekochter zerbröselter Speck
- 2 Tassen geriebener Colby-Käse
- 1 Tasse Schlagsahne
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse gelbe Zwiebel gewürfelt
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 10 Unzen Hühnercremesuppe
- 1 Tasse saure Sahne
- ½ Tasse Frühlingszwiebeln gewürfelt
Instructions
- Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- Gewürfelte Zwiebeln hinzugeben und 3 bis 4 Minuten glasig andünsten.
- Hitze reduzieren und Mehl einstreuen, unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten eine glatte Mehlschwitze herstellen.
- Hitze wieder auf mittelhoch stellen und Hühnerbrühe sowie Hühnercremesuppe langsam einrühren, dann zum Köcheln bringen.
- Gewürfelte Kartoffeln zugeben und 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und Suppe leicht abkühlen lassen.
- Speck, geriebenen Käse, saure Sahne und Schlagsahne unterrühren, bis alles cremig und geschmolzen ist.
- Suppe warm servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Gleichmäßig gewürfelte Kartoffeln sorgen für gleichmäßiges Garen.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Käse und Speck garnieren.
- Restliche Suppe im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.