Gebackener Ananas-Lachs Thai
Zarter Lachs wird mit süßer Chilisauce, Hoisin, frischem Koriander und Ananas gebacken. Ein schnelles, aromatisches Gericht mit thailändischem Flair und süß-säuerlichem Geschmack.
Equipment
- 1 Backofen auf 190 °C vorheizen
- 1 Backblech mit antihaftbeschichteter Alufolie ausgelegt
- 1 Schüssel zur Zubereitung der Sauce
Ingredients
- 2 ½ Pfund Lachsfilet ca. 1,1 kg
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose Ananasscheiben abgetropft, ¼ Tasse Saft aufbewahren
- ½ Tasse süße Chilisauce
- ¼ Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
- 4 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Esslöffel frischer Koriander grob gehackt
- Limettenscheiben zum Servieren
Instructions
- Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit antihaftbeschichteter Alufolie auslegen.
- Lachsfilet auf das Backblech legen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ananasscheiben unter dem Lachs auf dem Backblech verteilen.
- In einer kleinen Schüssel süße Chilisauce, geschmolzene Butter, Hoisin-Sauce, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und 60 ml des aufgefangenen Ananassafts gut vermischen.
- Die Sauce gleichmäßig über den Lachs gießen.
- Den Lachs 15 Minuten backen, bis er durchgegart ist. Optional in den letzten 5 Minuten den Grill einschalten, um die Ränder leicht zu bräunen.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenscheiben servieren.
Notes
- Ananasscheiben sind einfacher zu handhaben als Ananasstücke.
- Falls der Lachs zu lang ist, in zwei Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen.
- Backblech alternativ mit Backspray einfetten, falls keine Antihaftfolie vorhanden ist.