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Cremige, gebackene Hähnchenschenkel

Gebackene Hähnchenschenkel cremig

Zarte Hähnchenschenkel gebacken mit Champignons, knusprigem Speck und einer samtigen Sahnesauce. Ein köstliches amerikanisches Hauptgericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Amerikanisch
Servings 6 people
Calories 550 kcal

Equipment

  • 1 Backofen
  • 1 Ofenfeste Pfanne
  • 1 kleiner Krug (optional)

Ingredients
  

  • 6 Hähnchenschenkel mit Knochen mit oder ohne Haut
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 200 g gewürfelter Speck
  • 400 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Schlagsahne oder halb Sahne halb Milch
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz optional und nach Geschmack
  • Frische gehackte Petersilie zum Garnieren
  • Frisch gehobelter oder geriebener Parmesan zum Garnieren

Instructions
 

  • Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einem kleinen Krug vermischen und die Hähnchenschenkel damit einreiben.
  • Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 2–3 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Von jeder Seite kurz anbraten.
  • Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 25–30 Minuten garen. Danach herausnehmen und beiseitestellen. Hälfte des Bratensafts abgießen.
  • Im verbliebenen Bratensaft zerdrückten Knoblauch bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten, dann Speck hinzufügen und knusprig braten. Champignons dazugeben und weich dünsten.
  • Sahne, Hühnerbrühe und geriebenen Parmesan einrühren. Sauce etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Pfeffer und optional Salz abschmecken.
  • Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen, Sauce darüber verteilen und 1–2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  • Mit gehackter Petersilie und frisch gehobeltem Parmesan garnieren. Mit Reis, Nudeln oder gedünstetem Gemüse servieren.

Notes

  • Für eine dickere Sauce 1 TL Maisstärke mit 1 EL Sahne glatt rühren und einrühren.
  • Bei Verwendung von halb Sahne, halb Milch, 2 TL Maisstärke in 1–2 EL Flüssigkeit einrühren.
  • Sauce unter Rühren köcheln lassen, bis sie andickt.
  • Perfekt mit Reis oder Gemüse servieren.
  • Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 2 Tage möglich.