Garnelen Muscheln Knoblauchsauce
Zarte Garnelen und frische Muscheln in einer cremigen Knoblauch-Sahnesauce mit Zitrone und Petersilie, perfekt für ein mediterranes Abendessen mit niedrigem Kohlenhydratanteil.
Equipment
- 1 breite Pfanne mit Deckel
Ingredients
- 1,1 Pfund Garnelen geschält und entdarmt
- 1,1 Pfund Muscheln gereinigt und entbartet
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1 Zitrone Schale abgerieben und Saft ausgepresst
- ¼ Tasse frische Petersilie gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Muscheln gründlich abspülen und beschädigte oder offene wegwerfen.
- Garnelen mit Salz und schwarzem Pfeffer leicht würzen und beiseite stellen.
- Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
- Weißwein hinzufügen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit halbiert ist.
- Muscheln in die Pfanne geben, abdecken und 3 bis 5 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen.
- Geöffnete Muscheln herausnehmen und beiseite stellen.
- Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren, Sahne und Zitronenschale einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Garnelen in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- Muscheln samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben, Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Frische Muscheln aussortieren, die sich nicht schließen.
- Kann mit glutenfreiem Brot serviert werden.
- Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch halten.