Garnelen Maiscremepfanne
Ein würziges Pfannengericht mit saftigen Garnelen, cremigem Mais und Feta, inspiriert von mexikanischen Straßenmais-Aromen. Einfach, aromatisch und perfekt für ein glutenfreies Abendessen.
Equipment
- 1 Hohe Pfanne ca. 30 cm Durchmesser
Ingredients
- 1,5 Pfund rohe Garnelen geschält und entdarmt, groß (ca. 15-20 Stück pro Pfund)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- ¼ Teelöffel Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen gehackt
- 1,5 Tassen gekochte Maiskörner gegrillt oder gekocht, von ca. 2 Maiskolben
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Tasse halb und halb Half-and-half
- 113 g Feta-Käse zerbröselt (geteilt)
- 2 kleine Limetten
- Frischer Koriander gehackt
Instructions
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen, sodass es gut fließt, aber nicht brutzelt.
- Garnelen zugeben, mit Chilipulver und Salz würzen und gegebenenfalls in zwei Portionen braten, um Überfüllen zu vermeiden.
- Garnelen 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie rosa sind, dann aus der Pfanne nehmen.
- Butter und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben, leicht salzen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten, Hitze gegebenenfalls reduzieren.
- Maiskörner und geräuchertes Paprikapulver dazurühren und gut vermengen.
- Halb und halb angießen, zum Köcheln bringen und 85 g zerbröselten Feta unterrühren, bis er schmilzt.
- Saft einer halben Limette in die Sauce pressen und umrühren.
- Gekochte Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig erwärmen.
- Mit den restlichen ½ Tasse Maiskörnern, Limettenscheiben und frisch gehacktem Koriander garnieren.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Chilipulver oder Paprikapulver bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Garnelen nicht übergaren, damit sie zart bleiben.
- Frisch gegrillter Mais hebt den Geschmack hervor.
- Limettensaft verleiht Frische und Balance.
- Restliche Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.