Frühstückspfanne mit Speck, Ei
Herzhafte Frühstückspfanne mit knusprigem Speck, zarten Kartoffeln und Eiern mit Cheddar-Kruste für einen sättigenden Start in den Tag.
Equipment
- 1 große Pfanne (optional)
Ingredients
- 4 Scheiben Speck in 1 Zoll (2,5 cm) große Stücke geschnitten
- 6 Tassen gefrorene gewürfelte Südstaatenrösti (ca. 850 g)
- 1/2 Tasse weiße Zwiebel fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt (optional)
- 4 große Eier
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln in Scheiben (optional)
Instructions
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei 2 Esslöffel Bratfett in der Pfanne behalten.
- Weiße Zwiebel und gefrorene Rösti in das Speckfett geben, gut vermengen und 2 Minuten anbraten.
- Wasser hinzufügen, Pfanne abdecken und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Nur gelegentlich wenden, bis sie gebräunt und weich sind.
- Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vier Mulden in der Kartoffelmasse formen, Eier vorsichtig in jede Mulde schlagen. Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
- In den letzten 2 Minuten Cheddar-Käse und gebratenen Speck gleichmäßig darüberstreuen.
- Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Notes
- Speckfett zum Anbraten sorgt für zusätzlichen Geschmack.
- Gefrorene Rösti können durch frische Kartoffeln ersetzt werden.
- Knoblauch ist optional, für milderen Geschmack weglassen.
- Reste im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
- Frühlingszwiebeln für Frische und Farbe optional hinzufügen.