Erdbeeren und Zucker in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit zerdrücken, bis die Masse auf etwa 1/3 Tasse reduziert und dickflüssig ist.

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren, in 18 Portionen teilen, zu flachen Scheiben formen und einfrieren, bis sie fest sind.

Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen und nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis alles gerade so vermengt ist.

Teig in vier Teile teilen, die Marmelade gleichmäßig zwischen je zwei flachgedrückte Teigstücke schichten und vorsichtig falten, um Marmeladentaschen ohne vollständiges Vermengen zu formen.

Den Teig in 18 Portionen à zwei Esslöffel teilen, jede Portion flachdrücken, eine gefrorene Käsekuchenscheibe darauflegen und den Teig vollständig um die Füllung wickeln, zu leicht abgeflachten Scheiben formen.

Backofen auf 175 °C vorheizen, Kekse auf Backbleche legen und 11–12 Minuten backen.

Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.