Dijon-Hähnchen mit Kartoffeln
Saftiges Hähnchen mit geviertelten Yukon-Gold-Kartoffeln in cremiger Dijon-Sauce, alles aus einem Topf – perfekt für ein gemütliches, aromatisches Abendessen.
Equipment
- 1 Schmortopf oder Topf mit dickem Boden
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Ingredients
- 1 große Hähnchenbrust halbiert
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 1/2 Tassen kleine Yukon-Gold-Kartoffeln geviertelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 große Zwiebel klein gewürfelt
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/8 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Parmesankäse
- Salz italienische Gewürzmischung und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in den Topf legen.
- Geschmorte Yukon-Gold-Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die andere Seite des Topfes geben.
- Hähnchen und Kartoffeln 5–6 Minuten goldbraun anbraten, wenden und weitere 3–4 Minuten braten.
- Hähnchen und Kartoffeln aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Hitze reduzieren und Butter, Zwiebeln sowie Knoblauch in den Topf geben.
- Weißwein hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, dabei Bratreste vom Topfboden lösen.
- Hühnerbrühe, Sahne, Dijon-Senf, Parmesan und Gewürze einrühren und die Sauce circa 5 Minuten leicht eindicken lassen.
- Hähnchen und Kartoffeln zurück in den Topf geben, abdecken und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten garen.
- Alternativ den Topf zugedeckt im auf 190 °C vorgeheizten Backofen garen, bis Hähnchen und Kartoffeln gar sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus dem Topf servieren.
Notes
- Die cremige Dijon-Sauce passt hervorragend zu knusprigem Brot.
- Das Gericht kann mit frischen Kräutern wie Petersilie verfeinert werden.
- Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.