Cremiges Boursin-Hähnchen Kräuter
Zartes Hähnchen in einer cremigen Boursin-Käsesauce mit Knoblauch und frischen Kräutern, serviert mit Gemüse und Beilagen. Ideal für ein schnelles Abendessen mit französischem Flair.
Equipment
- 1 große Pfanne
Ingredients
- 4 Hähnchenbrustfilets oder -schenkel ohne Knochen und Haut
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 Packung 147 g Boursin Knoblauch & Feine Kräuter Käse
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- ½ Tasse Schlagsahne
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- 1 TL frische Thymianblätter
- Kartoffelpüree Nudeln oder knuspriges Brot zum Servieren
- Gedünstete grüne Bohnen oder Spargel zum Servieren
Instructions
- Hähnchen gründlich trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt.
- Hähnchen 5-6 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Hühnerbrühe hinzufügen und die Bratenreste vom Pfannenboden lösen. 2 Minuten köcheln lassen.
- Hitze reduzieren und Boursin-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt wird.
- Sahne, Petersilie und Thymian unterrühren, bis die Sauce samtig ist.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Sauce übergießen und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C).
- Mit frischen Kräutern und Pfeffer garnieren und sofort mit Beilagen servieren.
Notes
- Nicht die Pfanne beim Anbraten überfüllen, ggf. portionsweise arbeiten.
- Bei zu dicker Sauce etwas Hühnerbrühe hinzufügen.
- Alternativ Frischkäse mit Knoblauchpulver und Kräutern als Ersatz für Boursin.
- Sauce lässt sich mit Sahne beim Erwärmen leicht auffrischen.