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Cremiger Avocado-Eiersalat

Cremiger Avocado-Eiersalat

Ein einfacher, cremiger Avocado-Eiersalat mit frischen Schalotten und Schnittlauch, ideal als schneller Snack oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Course Mittagessen, Snack
Cuisine Deutsch
Servings 2 people

Equipment

  • 1 Mittelgroße Schüssel

Ingredients
  

  • 1 reife Avocado
  • 2 EL gehackte Schalotte
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • 4 hartgekochte gehackte Eier
  • ½ EL Dijon-Senf
  • ½ TL koscheres Salz

Instructions
 

  • Avocado entkernen, schälen und in einer mittelgroßen Schüssel zu einer cremigen Masse zerdrücken.
  • Gehackte Eier, Schalotten und Schnittlauch vorsichtig unter die Avocado mischen.
  • Dijon-Senf und koscheres Salz hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Salat sofort auf Toast, Sandwiches oder in Salatblättern genießen.
  • Für die Aufbewahrung bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, dabei vor dem Kühlen Zitronensaft zugeben, um Verfärbungen zu vermeiden.

Notes

  • Vor dem Kühlen etwas Zitronensaft hinzufügen, um die grüne Farbe zu erhalten.
  • Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
  • Ideal als schneller Snack oder leichtes Mittagessen.