Cremige Tomaten-Knoblauch-Pasta
Ein cremiges Pastagericht mit frischen Kirschtomaten, Knoblauch und einer reichhaltigen Sahnesauce. Schnell zubereitet und wunderbar aromatisch für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Equipment
- 1 Topf (optional)
- 1 Pfanne (optional)
Ingredients
- 8 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Tassen Kirschtomaten halbiert
- 4 EL Olivenöl
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL weißer Zucker
- 1 TL Chiliflocken
- 1/2 Tasse Petersilie gehackt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Unzen Rigatoni-Nudeln
- Frisch geriebener Parmesan optional
Instructions
- Knoblauch fein hacken und Kirschtomaten halbieren.
- Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten, dann die Tomaten hinzufügen und 10–15 Minuten weich dünsten.
- Wein hinzufügen und 5 Minuten einkochen lassen.
- Tomatenmark, Sahne sowie eine Mehlmischung aus Mehl, Zucker, Chiliflocken, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit gekochten Rigatoni-Nudeln vermengen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Notes
- Frische Kirschtomaten sorgen für einen intensiven Geschmack.
- Das Ruhen der Soße verbessert die Konsistenz deutlich.
- Parmesan kann je nach Vorliebe hinzugefügt oder weggelassen werden.
- Die Nudeln vor dem Mischen gut abtropfen lassen.