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Chipotle Hähnchen Bowl

Chipotle Hähnchen Bowl

Genießen Sie eine mexikanisch inspirierte Bowl mit rauchigem Chipotle-Hähnchen, gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und einer cremigen Koriander-Limetten-Sauce. Perfekt für ein nahrhaftes und geschmackvolles Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Course Geflügel, Hauptgericht
Cuisine Mexikanisch
Servings 3 people
Calories 520 kcal

Equipment

  • 1 Backofen (optional)
  • 1 Pfanne (optional)
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine (optional)
  • 1 Schüsseln (optional)

Ingredients
  

  • 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
  • 1 EL Olivenöl zum Marinieren
  • 5 g Chipotle-Chilipulver
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 2 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 g feines Salz
  • 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 g Knoblauchpulver
  • 2 g feines Salz
  • 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 425 g schwarze Bohnen gekocht, abgespült und abgetropft
  • 0,5 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL Limettensaft frisch gepresst
  • Eine Prise Salz
  • 120 ml griechischer Joghurt oder saure Sahne
  • 15 g locker gepackte frische Korianderblätter
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Bedarf
  • Frische Korianderblätter optional
  • Limettenspalten optional

Instructions
 

  • Das Hähnchen in Schnitzel schneiden und in einer Mischung aus Olivenöl, Chipotle-Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren. 15–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • Backofen auf 220 °C vorheizen. Süßkartoffelstücke mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Süßkartoffeln 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und weich sind.
  • Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Danach 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Für die Sauce Joghurt, Koriander, Limettensaft, Knoblauchzehe, Olivenöl und Salz in einem Mixer pürieren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
  • Die schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel, Salz und Limettensaft in einem kleinen Topf erhitzen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
  • Die Bowl zusammenstellen: Bohnen als Basis, darauf die gerösteten Süßkartoffeln und dann das geschnittene Hähnchen geben. Mit der Koriander-Limetten-Sauce großzügig beträufeln.
  • Nach Wunsch mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten garnieren und servieren.

Notes

  • Milchfreie Alternative: Kokos- oder anderer pflanzlicher Joghurt verwenden.
  • Vegan: Hähnchen durch gerösteten Tofu oder Tempeh ersetzen.
  • Süßkartoffeln bleiben am besten knusprig, wenn sie nicht zu eng auf dem Backblech liegen.
  • Hähnchen vor dem Braten gründlich marinieren für intensiveren Geschmack.