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Chinesisches Hühner-Kohl-Pfannengericht

Chinesisches Huhn-Kohl-Pfannengericht

Zartes Hähnchen trifft knackigen Chinakohl in einer leichten, würzigen Sauce – perfekt für schnelle und gesunde Mahlzeiten an hektischen Tagen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Chinesisch
Servings 4 people
Calories 320 kcal

Equipment

  • 1 Wok (optional)
  • 1 Pfanne (alternativ)

Ingredients
  

  • 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut in dünne Streifen geschnitten
  • 1 EL Sojasauce reduziert in Natrium
  • 1 TL Speisestärke
  • 700 g Chinakohl in 2,5 cm breite Streifen geschnitten
  • 100 g geraspelte Karotten
  • 3 Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer oder 1 TL gemahlener Ingwer
  • 2 EL neutrales Öl z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Erdnussöl
  • 3 EL Sojasauce mit reduziertem Natrium
  • 1 EL Austernsauce oder vegetarische Alternative
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für Veganer
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/4 TL weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1/2 Tasse Zuckerschoten
  • Optional: 1 EL Chili-Knoblauch-Sauce
  • Zum Garnieren: Sesamsamen oder zerdrückte Erdnüsse

Instructions
 

  • Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce und Speisestärke vermengen und 5-10 Minuten marinieren lassen.
  • Chinakohl in Streifen schneiden, Karotten raspeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vorbereiten, Ingwer reiben.
  • Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und weißen Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
  • Wok oder Pfanne auf hoher Hitze erhitzen, Öl zugeben und erhitzen, bis es schimmert.
  • Mariniertes Hähnchen in einer Schicht anbraten, 2–3 Minuten garen bis goldbraun, dann herausnehmen.
  • Hitze reduzieren, Knoblauch und Ingwer zugeben, 30 Sekunden anbraten bis duftend.
  • Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln 2-3 Minuten anbraten, bissfest garen.
  • Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce darüber gießen, 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen.
  • Optional Zuckerschoten oder Chili-Knoblauch-Sauce hinzufügen.
  • Vom Herd nehmen, mit Sesamsamen oder Erdnüssen garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Mariniertes Hähnchen kann für intensiveren Geschmack länger ziehen.
  • Gemüse bleibt durch kurzes Anbraten knackig.
  • Mit Sesamsamen und Erdnüssen verfeinern für mehr Textur.
  • Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.