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Cajun Firecrackers Garnelen-Eier

Cajun Firecrackers Garnelen-Eier

Diese würzigen gefüllten Eier mit knusprigen Cajun-Garnelen und einer feurigen Sauce bieten eine kühne und unwiderstehliche Vorspeise, perfekt für Fans von pikanten Snacks.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Course Snack, Vorspeise
Cuisine Cajun
Servings 24 people
Calories 180 kcal

Equipment

  • 1 Pfanne Zum Braten der Garnelen
  • 1 Spritzbeutel Zum Füllen der Eier
  • 1 Schüssel Zum Verrühren der Füllung und Saucen

Ingredients
  

  • 12 ganze hartgekochte Eier geschält und abgewischt
  • 24 Garnelen geschält und entdarmt, Schwänze entfernt (21-30 Stück pro Pfund)
  • 2 Eier glatt geschlagen zum Panieren der Garnelen
  • 1/2 Beutel Paniermischung für Fischgerichte
  • Paprika zum Bestreuen
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 2 Teelöffel gelber Senf
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1,5 Esslöffel süßes Relish
  • 2-3 Teelöffel Büffelsauce oder scharfe Sauce
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 gehäufter Esslöffel Schnittlauch fein gehackt, plus mehr zum Garnieren
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Buffalo-Sauce oder Sriracha nach Geschmack anpassen
  • 1/4 Tasse süße Chilisauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel salzfreies Cajun-Gewürz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions
 

  • Eier halbieren und Eigelb von Eiweiß trennen, Eiweiß kaltstellen.
  • Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Relish, Büffelsauce, Cajun-Gewürz, Salz, Pfeffer und Schnittlauch zu einer glatten Masse verrühren und mindestens 2 Stunden kühlen.
  • Füllung in einen Spritzbeutel füllen und in die Eiweißhälften spritzen. Mit Paprika bestreuen und kaltstellen.
  • Öl auf 175 °C erhitzen. Garnelen mit Olivenöl und Cajun-Gewürz würzen.
  • Garnelen erst durch verquirltes Ei ziehen, dann mit Paniermischung panieren.
  • Garnelen etwa 2 Minuten pro Seite in heißem Öl braten, bis sie gar und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Mayonnaise, süße Chilisauce und scharfe Sauce verrühren und abschmecken.
  • Garnelen in der feurigen Sauce schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  • Je eine frittierte Garnele auf jedes gefüllte Ei setzen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Notes

  • Für schnellere Zubereitung gefrorene, frittierte Garnelen verwenden.
  • Eier können einen Tag vorher gekocht und geschält werden.
  • Eigelbfüllung bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten.
  • Garnelen im Voraus frittieren und einfrieren, vor dem Servieren aufwärmen.