Biscoff Pfannkuchenstapel
Fluffige Pfannkuchen mit cremiger Biscoff-Creme, getoppt mit Schlagsahne und knusprigen Lotus-Keksstückchen. Ein einfacher amerikanischer Snack für 4 Personen.
Equipment
- 1 Küchenmaschine
- 1 beschichtete Pfanne oder gusseiserne Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Rührbesen
Ingredients
- 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl 240 g
- 1 TL Backpulver 4 g
- 2 EL hellbrauner Zucker 24 g
- 1 1/4 Tassen Milch 300 ml
- 2 EL Biscoff-Aufstrich geschmolzen (30 ml)
- 2 große Eier
- 1 EL Pflanzenöl 15 ml
- 1 TL Vanillepaste 5 ml
- 1 Tasse Doppel-/Schlagsahne 250 ml
- 2 EL Biscoff-Aufstrich geschmolzen (30 ml)
Instructions
- Mische selbstaufgehendes Mehl, Backpulver und hellbraunen Zucker in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schmelze die Biscoff-Creme in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist.
- Rühre Milch, geschmolzene Biscoff-Creme, Eier, Pflanzenöl und Vanillepaste in einer Küchenmaschine glatt.
- Füge bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe esslöffelweise die trockenen Zutaten hinzu und mische, bis der Teig gleichmäßig ist.
- Erhitze eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne mit 1 TL Öl bei mittlerer Hitze.
- Gib portionsweise Teig in die Pfanne und backe die Pfannkuchen 1–2 Minuten, bis Bläschen entstehen und die Ränder braun sind.
- Wende die Pfannkuchen und backe die andere Seite ebenfalls 1–2 Minuten goldbraun.
- Halte die fertigen Pfannkuchen warm und wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Schlage die Sahne steif und hebe die geschmolzene Biscoff-Creme vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
- Garniere die Pfannkuchen mit Biscoff-Schlagsahne, frisch geschnittener Banane, Lotus-Keksen und zusätzlicher Biscoff-Creme.
- Serviere die Pfannkuchen sofort und genieße sie.
Notes
- Verwende selbstaufgehendes Mehl und Backpulver für besonders fluffige Pfannkuchen.
- Rühre den Teig nicht zu lange, um Zähigkeit zu vermeiden.
- Siebe die trockenen Zutaten für gleichmäßige Textur.
- Pfannkuchen können warm gehalten oder kurz im Ofen aufgewärmt werden.