Ananas-Speck-Burger Grillofen
Herzhafter Ananas-Speck-Burger mit saftiger Ananas, knusprigem Speck und würzigem Barbecue-Rindfleisch, im Ofen gebacken. Perfekt für ein amerikanisches Abendessen mit 4 Portionen.
Equipment
- 1 Backblech mit Rand (optional)
- 1 Aluminiumfolie (optional)
- 1 ofenfester Drahtrost (optional)
- 1 Große Rührschüssel (optional)
- 1 Schneidebrett (optional)
- 1 Backpinsel (optional)
- 1 Sofort ablesbares Thermometer (optional)
- 4 Zahnstocher (optional)
Ingredients
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch 93 % mager, 7 % Fett
- 4 Esslöffel rauchige Barbecue-Sauce aufgeteilt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Scheiben roher geräucherter Speck
- 4 Scheiben frische Ananas ca. 1,25 cm dick, ohne Strunk
- 4 Burgerbrötchen Brioche-Style
Instructions
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und mit einem ofenfesten Drahtrost bestücken.
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit 2 Esslöffeln Barbecue-Sauce, Salz und schwarzem Pfeffer vorsichtig vermengen.
- Fleischmasse in vier Patties à etwa 113 Gramm formen, ca. 8,9 cm Durchmesser und 1,3 cm Dicke.
- Je zwei Speckscheiben kreuzförmig auf ein Brett legen, auf die Mitte jeweils ein Patty legen, mit einer Ananasscheibe bedecken und den Speck darüberklappen. Mit Zahnstocher fixieren.
- Alle Burger auf das vorbereitete Backblech legen.
- Burger 15 Minuten backen, dann herausnehmen und die restlichen 2 Esslöffel Barbecue-Sauce auf den Speck streichen.
- Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht ist.
- Währenddessen die Burgerbrötchen nach Wunsch rösten.
- Burger aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Auf den Brötchen servieren.
Notes
- USDA empfiehlt, Hackfleisch auf 71–74 °C Kerntemperatur zu erhitzen.
- Ananasscheiben können durch gut abgetropfte Dosenananas ersetzt werden.
- Barbecue-Saucen variieren den Geschmack – probieren Sie verschiedene Sorten.
- Standardgeräucherter Speck sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit.