🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Diese vegane Lasagne-Suppe aus dem Slow Cooker bringt alle Aromen einer klassischen Lasagne in eine wärmende, löffelbare Form – mit roten Linsen, Pilzen, zarten Lasagneplatten und einer aromatisch-tomatigen Brühe. Perfekt für kalte Tage, Meal Prep oder einfach, wenn du dich nach einem Seelenwärmer sehnst.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- 100 % pflanzlich, milchfrei & proteinreich
- Ideal für Meal Prep oder zum Einfrieren
- Super einfach im Slow Cooker zubereitet – kaum Aufwand!
- Herzhaft, sättigend und wunderbar cremig mit Tofu-Ricotta oder veganem Käse
Zutaten für 6 Portionen
Für die Suppe:
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Miso-Paste (hell oder rot)
- 1 EL vegane Worcestershire-Sauce
- 225 g braune Champignons, in Scheiben oder gewürfelt
- 200 g rote Linsen, abgespült
- 170 g Tomatenmark
- 850 g gehackte Tomaten (ohne Salz)
- 1–1,2 L Gemüsebrühe (am besten natriumarm)
- 8–10 Blätter Lasagne (ungekocht)
Zum Servieren (optional):
- Tofu-Ricotta oder Cashew-Ricotta
- Veganer Streukäse oder Mozzarella
- Frisches Basilikum
- Hefeflocken
- Chiliflocken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Brühe aromatisieren
In einer Schüssel oder direkt im Slow Cooker Miso-Paste, Worcestershire-Sauce und Tomatenmark in der warmen Gemüsebrühe auflösen, bis sich alles vollständig verbindet.
2. Zutaten vermengen
Rote Linsen, Pilze, Gewürze und gehackte Tomaten zur aromatisierten Brühe geben. Noch keine Lasagneblätter hinzufügen!
3. Kochen im Slow Cooker
Den Slow Cooker auf HIGH für 4 Stunden oder LOW für 8 Stunden stellen. Die lange Garzeit sorgt für besonders intensiven Geschmack.
4. Lasagneblätter hinzufügen
Ca. 20–25 Minuten vor Ende der Garzeit die Lasagneblätter grob zerbrechen und unterrühren. Die Suppe köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
5. Käse schmelzen lassen (optional)
Wer mag, kann in den letzten 10 Minuten etwas veganen Streukäse über die Suppe streuen und schmelzen lassen.
6. Servieren & toppen
Die Suppe heiß in Schüsseln füllen. Mit Tofu-Ricotta, Hefeflocken, frischem Basilikum und Chiliflocken garnieren – wie eine geschichtete Lasagne, nur im Suppenformat!
Empfohlenes Zubehör
- Slow Cooker oder Instant Pot mit Slow-Cook-Funktion
- Große Schüssel zum Mischen der Brühe
- Schneidebrett & Messer
- Messbecher & Löffel
- Kochlöffel oder Schöpflöffel
Serviervorschläge
- Mit frischem Ciabatta oder veganem Knoblauchbrot servieren
- Als Hauptgericht mit grünem Salat
- In Einmachgläsern abfüllen und mitnehmen fürs Büro oder Picknick
- Perfekt für Sonntagsessen oder Gäste – einfach & sättigend
Tipps & Varianten
- Tofu-Ricotta selber machen: 200 g Tofu mit Zitronensaft, Hefeflocken, Salz & italienischen Kräutern mixen
- Mehr Biss: Veganes Hackfleisch vorher knusprig anbraten und vor dem Kochen untermischen
- Weniger Salz: Brühe mit 1/2 Wasser mischen oder natriumarme Tomatenprodukte verwenden
- Instant Pot Version: 15 Minuten auf „Slow Cook“ und dann wie oben mit Lasagneblättern fertig garen
Haltbarkeit & Aufbewahrung
- Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält die Suppe bis zu 5 Tage
- Einfrieren: Vollständig abkühlen lassen, in gefrierfeste Behälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren
- Ungekocht einfrieren: Alle Zutaten (außer Brühe & Lasagneblätter) in Zip-Beutel einfrieren, bei Bedarf mit Brühe kochen und Pasta am Ende dazugeben
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 385 kcal |
| Fett | 5 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Eiweiß | 22 g |
(Angaben sind geschätzt und können je nach Zutaten leicht variieren.)
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich andere Nudeln statt Lasagneblätter verwenden?
Ja, breite Bandnudeln oder Penne funktionieren ebenfalls, aber der Lasagne-Effekt geht ein wenig verloren.
Muss ich die Linsen vorher kochen?
Nein, rote Linsen garen direkt in der Suppe – sie zerfallen schön cremig.
Welche Pilze eignen sich?
Cremini, Champignons oder braune Pilze bringen ein schönes Umami-Aroma. Auch Portobello-Stücke passen hervorragend.
Wie verhindere ich matschige Nudeln?
Gib sie wirklich erst ganz am Ende dazu und achte auf die Restzeit.
Fazit
Diese vegane Lasagne-Suppe ist ein echter Wohlfühlklassiker im neuen Gewand. Deftig, cremig und unkompliziert dank Slow Cooker – perfekt für die kalte Jahreszeit oder wenn du Lust auf Lasagne ohne Aufwand hast. Probiere es aus – deine Familie (und dein Tiefkühlfach) werden es lieben!
PrintVegane Slow Cooker Lasagne-Suppe – Italienisch, Herzhaft & Einfach
Diese vegane Lasagne-Suppe aus dem Slow Cooker bringt alle Aromen einer klassischen Lasagne in eine wärmende, löffelbare Form – mit roten Linsen, Pilzen, zarten Lasagneplatten und einer aromatisch-tomatigen Brühe. Perfekt für kalte Tage, Meal Prep oder einfach, wenn du dich nach einem Seelenwärmer sehnst.
Ingredients
Für die Suppe:
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 EL Miso-Paste (hell oder rot)
1 EL vegane Worcestershire-Sauce
225 g braune Champignons, in Scheiben oder gewürfelt
200 g rote Linsen, abgespült
170 g Tomatenmark
850 g gehackte Tomaten (ohne Salz)
1–1,2 L Gemüsebrühe (am besten natriumarm)
8–10 Blätter Lasagne (ungekocht)
Zum Servieren (optional):
Tofu-Ricotta oder Cashew-Ricotta
Veganer Streukäse oder Mozzarella
Frisches Basilikum
Hefeflocken
Chiliflocken
Instructions
In einer Schüssel oder direkt im Slow Cooker Miso-Paste, Worcestershire-Sauce und Tomatenmark in der warmen Gemüsebrühe auflösen, bis sich alles vollständig verbindet.
Rote Linsen, Pilze, Gewürze und gehackte Tomaten zur aromatisierten Brühe geben. Noch keine Lasagneblätter hinzufügen!
Den Slow Cooker auf HIGH für 4 Stunden oder LOW für 8 Stunden stellen. Die lange Garzeit sorgt für besonders intensiven Geschmack.
Ca. 20–25 Minuten vor Ende der Garzeit die Lasagneblätter grob zerbrechen und unterrühren. Die Suppe köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
Wer mag, kann in den letzten 10 Minuten etwas veganen Streukäse über die Suppe streuen und schmelzen lassen.
Die Suppe heiß in Schüsseln füllen. Mit Tofu-Ricotta, Hefeflocken, frischem Basilikum und Chiliflocken garnieren – wie eine geschichtete Lasagne, nur im Suppenformat!
Notes
Tofu-Ricotta selber machen: 200 g Tofu mit Zitronensaft, Hefeflocken, Salz & italienischen Kräutern mixen
Mehr Biss: Veganes Hackfleisch vorher knusprig anbraten und vor dem Kochen untermischen
Weniger Salz: Brühe mit 1/2 Wasser mischen oder natriumarme Tomatenprodukte verwenden
Instant Pot Version: 15 Minuten auf „Slow Cook“ und dann wie oben mit Lasagneblättern fertig garen