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Steak Queso Rice

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Zartes Steak mit cremiger Käsesauce über fluffigem Reis – ein wohltuendes Tex-Mex-Gericht für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale

Für das Steak:

  • 450 g Rinderflanke oder Rumpsteak

  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)

  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 EL Olivenöl

Für die Queso-Sauce:

  • 2 EL Butter

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 1½ Tassen Vollmilch

  • 2 Tassen Cheddar, frisch gerieben

  • 1 Tasse Monterey Jack, frisch gerieben

  • 1 TL Chilipulver

  • ½ TL Kreuzkümmel

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für den Reis:

  • 1 Tasse Langkornreis

  • 2 Tassen Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz nach Geschmack

Für das Topping (optional):

  • Frischer Koriander, gehackt

  • Limettenspalten

  • Avocadoscheiben

  • Frische Jalapeños, in Ringen

Instructions

1. Steak würzen und ruhen lassen:
Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben, dann mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer beidseitig einreiben. Beiseitestellen und ziehen lassen, während du die anderen Komponenten vorbereitest.

2. Reis rösten und garen:
Reis unter kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Reis und Knoblauchpulver zugeben und kurz anrösten. Brühe angießen, aufkochen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

3. Steak braten:
Eine große Pfanne stark erhitzen. Steak hineingeben und je nach Dicke 4–5 Minuten pro Seite scharf anbraten. Herausnehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.

4. Queso-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch kurz darin anschwitzen, dann Milch einrühren und leicht köcheln lassen. Nach und nach den geriebenen Käse einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Anrichten und servieren:
Reis auf Tellern oder in Schüsseln verteilen, Steakstreifen darauflegen und mit der warmen Queso-Sauce übergießen. Nach Belieben mit Koriander, Limette, Avocado und Jalapeños garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Steak immer gegen die Faser schneiden – das macht es schön zart

  • Reis vorher leicht anrösten – das bringt mehr Aroma

  • Käse frisch reiben – so schmilzt er besser in der Sauce

  • Wer es schärfer mag, gibt einfach Jalapeños oder Cayenne dazu

Find it online: https://leckerfamilie.de/steak-queso-rice/