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Ein klassischer Wohlfühlauflauf mit Hackfleisch, Pasta, Tomaten, cremiger Suppe und goldbraunem Käse – einfach, sättigend und perfekt für stressige Tage.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Komfortessen pur – sättigend, warm und herzhaft
- Familienfreundlich – ein Gericht für alle, ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen
- Flexibel – variabel mit Käse, Gemüse oder Fleisch
- Einfach – keine komplizierten Schritte, schnelle Zubereitung
- Preiswert – mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast
Dieses Rezept wurde geboren aus dem Bedürfnis nach einem schnellen, sättigenden Familienessen, das Groß und Klein schmeckt. Es ist mittlerweile ein Dauerbrenner bei uns – ob unter der Woche, bei Mitbringbuffets oder als Seelenfutter nach einem langen Tag.
Zutaten für 6–8 Portionen
- 500 g gemischtes Hackfleisch (am besten 80/20)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 1 Dose (ca. 300 g) Champignon-Cremesuppe
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL italienische Kräutermischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g kurze Nudeln (Penne, Fusilli, Makkaroni o. Ä.), vorgekocht
- 200–250 g geriebener Cheddar oder anderer kräftiger Käse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hackfleisch und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind. - Saucenbasis herstellen
Überschüssiges Fett abgießen. Dann Tomaten samt Saft, Champignoncremesuppe, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und kurz erhitzen, bis die Mischung cremig ist. - Pasta einrühren
Die gekochte Pasta zur Fleischsauce geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. - In die Auflaufform geben
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) füllen und glatt streichen. Den Käse gleichmäßig darüber verteilen. - Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. - Kurz ruhen lassen
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich alles etwas setzt.
Serviervorschläge
- Mit grünem Salat, Buttergemüse oder Mais servieren
- Dazu passen frisches Baguette oder Knoblauchbrot
- Ideal auch zum Einfrieren und Aufwärmen für stressfreie Abende
Tipps und Varianten
- Gemüse wie Paprika, Zucchini, Pilze oder Mais mit anbraten
- Statt Rind geht auch Putenhack oder vegetarisches Hack
- Wer es noch cremiger mag, kann zusätzlich etwas Frischkäse einrühren
- Käse variieren: Gouda, Mozzarella oder eine Mischung sorgen für Abwechslung
- Die Pasta sollte nur al dente gekocht werden – sie gart im Ofen weiter
Aufbewahrung und Vorbereitung
- Vorbereitung: Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Dann etwa 5–10 Minuten länger backen.
- Einfrieren: Vor oder nach dem Backen möglich. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt erhitzen.
Häufige Fragen
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Muscheln, da sie die Sauce gut aufnehmen.
Kann man den Auflauf vorbereiten?
Ja, vollständig zusammenbauen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Ist der Auflauf gefriergeeignet?
Ja, sowohl vor dem Backen als auch nach dem Abkühlen kann er eingefroren werden.
Welche Gemüsesorten passen gut dazu?
Paprika, Zucchini, Champignons oder Mais. Einfach mit den Zwiebeln mitbraten.
Wie erkennt man, dass der Auflauf fertig ist?
Der Käse ist goldbraun, geschmolzen und die Sauce blubbert leicht am Rand.
Käse-Hackfleisch-Auflauf
Dieses Rezept wurde geboren aus dem Bedürfnis nach einem schnellen, sättigenden Familienessen, das Groß und Klein schmeckt. Es ist mittlerweile ein Dauerbrenner bei uns – ob unter der Woche, bei Mitbringbuffets oder als Seelenfutter nach einem langen Tag.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch (am besten 80/20)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Dose (400 g) stückige Tomaten
1 Dose (ca. 300 g) Champignon-Cremesuppe
2 TL Knoblauchpulver
1 TL italienische Kräutermischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g kurze Nudeln (Penne, Fusilli, Makkaroni o. Ä.), vorgekocht
200–250 g geriebener Cheddar oder anderer kräftiger Käse
Instructions
Hackfleisch und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind.Saucenbasis herstellen
Überschüssiges Fett abgießen. Dann Tomaten samt Saft, Champignoncremesuppe, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren und kurz erhitzen, bis die Mischung cremig ist.Pasta einrühren
Die gekochte Pasta zur Fleischsauce geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.In die Auflaufform geben
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) füllen und glatt streichen. Den Käse gleichmäßig darüber verteilen.Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.Kurz ruhen lassen
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich alles etwas setzt.
Notes
Gemüse wie Paprika, Zucchini, Pilze oder Mais mit anbraten
Statt Rind geht auch Putenhack oder vegetarisches Hack
Wer es noch cremiger mag, kann zusätzlich etwas Frischkäse einrühren
Käse variieren: Gouda, Mozzarella oder eine Mischung sorgen für Abwechslung
Die Pasta sollte nur al dente gekocht werden – sie gart im Ofen weiter