Aloo Gobi aus dem Ofen – Ein einfaches und aromatisches Rezept
Aloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht aus Kartoffeln (Aloo) und Blumenkohl (Gobi), das mit aromatischen Gewürzen verfeinert wird. In dieser Variante wird es im Ofen gebacken, wodurch die Zutaten eine wunderbar knusprige Konsistenz erhalten und sich die Aromen intensiv entfalten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan, gesund und perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
1. Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zutaten vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Beides in eine große Schüssel geben.
3. Gewürze hinzufügen: Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Garam Masala, Salz, Pfeffer, Ingwer und Knoblauch zu den Kartoffeln und dem Blumenkohl geben. Alles gut vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
4. Backen: Die gewürzten Kartoffeln und den Blumenkohl auf dem Backblech verteilen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt wird.
5. Servieren: Das fertige Aloo Gobi mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Korianderblättern bestreuen.
Notes
Aloo Gobi schmeckt hervorragend mit Reis, Naan oder Raita. Es kann auch als Beilage zu anderen indischen Gerichten serviert werden.