Einleitung
Dieses Gericht kombiniert saftige Hähnchenstücke mit einer frischen Bruschetta-Tomatenmischung und geschmolzenem Mozzarella – alles in einer Backform gebacken. Es ist schnell, einfach und bringt den Geschmack eines sommerlichen italienischen Abends direkt auf deinen Tisch.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Frisch & aromatisch: Die Kombination aus frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum verleiht Leichtigkeit, während der Käse für Komfort sorgt.
- Geringer Aufwand: In einer Pfanne anbraten, in den Ofen geben, Käse oben drauf und fertig – ideal für stressfreie Abendessen.
- Sättigend & vielseitig: Kann mit Reis, Pasta oder Brot serviert werden, je nach Stimmung.
Zutaten (für etwa 4 Portionen)
- Hähnchenbrustfilets (ohne Haut)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Italienische Gewürzmischung (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Olivenöl
- Frische Tomaten, gewürfelt
- Knoblauch, fein gehackt
- Balsamico-Essig
- Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Backofen vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Hähnchen mit Öl, Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen und in einer Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt und fast gar ist.
- In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten mit Knoblauch und Balsamico vermischen.
- Die Hälfte der Tomatenmischung in die Auflaufform geben, Hähnchenstücke darauf verteilen und dann den Rest der Tomatenmischung darüber geben.
- Mozzarella gleichmäßig über die gesamte Fläche streuen.
- Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird und das Hähnchen vollständig gar ist.
- Herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Baguette oder Ciabatta – perfekt, um die Tomatensoße aufzutunken.
- Gedünstetes Gemüse (z. B. Zucchini oder grüne Bohnen) als leichte Beilage.
- Ein grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette bringt Frische und Leichtigkeit zum Auflauf.
Tipps & Tricks
- Achte darauf, dass die Tomaten gut abgetropft sind, damit die Mischung auf dem Hähnchen nicht zu wässrig wird.
- Wenn der Käse zu schnell bräunt: Decke die Form gegen Ende mit Alufolie ab.
- Die Bruschetta-Mischung kannst du schon vorbereiten, während das Hähnchen anbrät – spart Zeit.
- Für extra Geschmack: Den Balsamico ein wenig reduzieren, bevor du ihn über die Tomaten gibst – so wird er intensiver.
Varianten & Optionen
- Mehr Käse: Füge Parmegiano oder einen Käse-Mix hinzu für noch cremigeren Geschmack.
- Gemüse-Boost: Paprikastreifen, Zucchini oder Spinat unter die Tomaten mischen.
- Low-Carb: Anstelle von Brot oder Pasta einfach den Auflauf pur genießen oder mit Gemüse servieren.
- Scharf: Ein Hauch Chili oder rote Chiliflocken zur Tomatenmischung gibt dem Gericht mehr Würze.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?
Ja – dann kann sich die Garzeit etwas verlängern.
→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst das Hähnchen und die Tomatenmischung vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenbacken.
→ Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2–3 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben, damit der Käse wieder schmilzt.