🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Zarte Rindfleischstreifen in einer samtigen Knoblauch-Sahnesauce, vereint mit Pasta und Parmesan – das perfekte Soulfood für jede Woche.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
Es gibt Gerichte, die klingen einfach nach Gemütlichkeit pur – und genau das ist diese cremige Knoblauch-Rinderpasta. Mit zartem Rindfleisch, einer dekadenten Sahnesauce, würzigem Parmesan und genau dem richtigen Hauch Knoblauch ist sie dein neuer Go-To für stressige Wochentage.
Noch besser: Sie ist in 30 Minuten fertig – ohne Schnickschnack, dafür mit maximalem Geschmack.
Zutaten (für 4 großzügige Portionen)
Pasta
- 225 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Fettuccine, Tagliatelle)
Fleisch
- 450 g Rinderhüfte oder Flank Steak, dünn aufgeschnitten
Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Sahne (Schlagsahne oder Crème Cuisine)
- 120 ml Rinderbrühe
- 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
- 1 EL Worcestershire-Sauce (optional, für Umami)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Veredelung
- 25 g frisch geriebener Parmesan
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Pasta kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwa 120 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
2. Rindfleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das dünn geschnittene Rindfleisch portionsweise hineingeben und 3–4 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
3. Sauce zubereiten
Im gleichen Bratensatz bei mittlerer Hitze ggf. etwas Öl nachgießen und den Knoblauch anschwitzen (ca. 1 Minute). Mit Brühe und optional Worcestershire-Sauce ablöschen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Sahne, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
4. Alles vereinen
Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und gut durchschwenken. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu verflüssigen. Das gebratene Rindfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Parmesan & Finish
Parmesan unterrühren, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
- Mit geröstetem Knoblauchbrot und einem knackigen Rucolasalat
- Für Extra-Crunch: Mit gerösteten Walnüssen oder Pinienkernen toppen
- Glas Rotwein (z. B. Merlot oder Shiraz) macht’s zum Date-Night-Dinner
Tipps & Variationen
- Wer es herzhafter mag, kann die Sauce mit gebratenen Zwiebeln oder Champignons verfeinern.
- Du kannst auch Hähnchen statt Rind verwenden – für eine leichtere Variante.
- Kein Parmesan im Haus? Pecorino oder Grana Padano funktionieren ebenfalls.
Aufbewahrung & Meal Prep
- Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verpackt bis zu 3 Tage
- Beim Aufwärmen etwas Milch oder Brühe zugeben, um die Cremigkeit zu erhalten
- Nicht zum Einfrieren empfohlen, da die Sauce beim Auftauen ausflocken kann
Nährwerte (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 550 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Eiweiß | 29 g |
(Nährwerte sind geschätzt und dienen nur zur Orientierung.)
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Welches Rindfleisch eignet sich am besten?
Zarte, schnelle Garstücke wie Hüfte, Flank oder Rinderfilet sind ideal.
Kann ich Sahne ersetzen?
Ja, z. B. durch pflanzliche Kochcreme, Crème fraîche oder eine Mischung aus Milch und Frischkäse.
Ist das Rezept kinderfreundlich?
Ja! Die Sauce ist mild, und der Knoblauchgeschmack lässt sich leicht anpassen.
Cremige Knoblauch-Rinderpasta
Es gibt Gerichte, die klingen einfach nach Gemütlichkeit pur – und genau das ist diese cremige Knoblauch-Rinderpasta. Mit zartem Rindfleisch, einer dekadenten Sahnesauce, würzigem Parmesan und genau dem richtigen Hauch Knoblauch ist sie dein neuer Go-To für stressige Wochentage.
Ingredients
Pasta
225 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Fettuccine, Tagliatelle)
→ Fleisch
450 g Rinderhüfte oder Flank Steak, dünn aufgeschnitten
Sauce
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
240 ml Sahne (Schlagsahne oder Crème Cuisine)
120 ml Rinderbrühe
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
1 EL Worcestershire-Sauce (optional, für Umami)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Veredelung
25 g frisch geriebener Parmesan
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwa 120 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das dünn geschnittene Rindfleisch portionsweise hineingeben und 3–4 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Im gleichen Bratensatz bei mittlerer Hitze ggf. etwas Öl nachgießen und den Knoblauch anschwitzen (ca. 1 Minute). Mit Brühe und optional Worcestershire-Sauce ablöschen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Sahne, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und gut durchschwenken. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu verflüssigen. Das gebratene Rindfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
Parmesan unterrühren, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Notes
Wer es herzhafter mag, kann die Sauce mit gebratenen Zwiebeln oder Champignons verfeinern.
Du kannst auch Hähnchen statt Rind verwenden – für eine leichtere Variante.
Kein Parmesan im Haus? Pecorino oder Grana Padano funktionieren ebenfalls.