Red Snapper mit kreolischer Sauce
Dieses Gericht ist ein echtes Geschmackserlebnis – perfekt, wenn du Lust auf etwas Neues hast! Der Red Snapper (auch bekannt als Rotbarsch oder Schnapper) ist mild und saftig und harmoniert perfekt mit der aromatischen kreolischen Sauce aus Tomaten, Paprika, Sellerie, Knoblauch und Gewürzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
Instructions
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Sellerie darin ca. 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Dann die gehackten Tomaten, Worcestershiresauce, Thymian, Cayenne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und aromatisch wird.
Während die Sauce köchelt, die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
1 EL Olivenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite (falls vorhanden) ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, dann wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Fisch leicht auseinanderfällt und innen glasig ist.
Die Fischfilets auf Teller legen, mit der heißen kreolischen Sauce übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Reste der Sauce lassen sich super 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – am besten separat vom Fisch.
Tipp: Die kreolische Sauce eignet sich auch als Meal Prep-Basis für andere Gerichte (z. B. Pasta, Shakshuka oder Gemüsepfannen).
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