Hummer-Schwänze in cremiger Knoblauch-Butter-Sauce
Du möchtest ein elegantes Gericht zaubern, das Eindruck macht – ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann sind diese Hummer-Schwänze in cremiger Knoblauch-Butter-Sauce genau das Richtige. Die Kombination aus zartem Hummerfleisch, geschmolzener Butter, aromatischem Knoblauch und einem Hauch Sahne bringt ein echtes Gourmet-Erlebnis auf den Teller – in weniger als 30 Minuten!
Perfekt für besondere Anlässe, Date Nights oder wenn du dir einfach selbst etwas gönnen willst.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
Ingredients
2 Hummer-Schwänze (frisch oder aufgetaut, je ca. 180–200 g)
3 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Sahne (z. B. Schlagsahne oder Kochsahne)
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Optional: Prise Chiliflocken oder etwas geriebener Parmesan für extra Würze
Instructions
Falls du rohe Hummer-Schwänze verwendest, mit einer Küchenschere längs durch die Oberseite der Schale schneiden und das Fleisch vorsichtig herausheben, dabei aber am Ende der Schale befestigt lassen („Butterfly-Methode“). Das Fleisch leicht über der Schale auflegen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion vorheizen.
Hummer-Schwänze mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig und leicht fest ist.
In einer Pfanne die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch darin 1–2 Minuten anschwitzen, ohne ihn braun werden zu lassen. Sahne und Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer (und ggf. Chiliflocken) abschmecken.
Die gebackenen Hummer-Schwänze mit der cremigen Knoblauch-Butter-Sauce übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren – am besten mit frischem Baguette, Pasta oder einem Glas Weißwein!
Notes
Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden, sollten aber nicht erneut stark erhitzt werden – sonst wird das Hummerfleisch zäh.
Die Sauce passt auch hervorragend zu Garnelen oder Jakobsmuscheln!