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Heart Jam Thumbprint Cookies

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Diese buttrigen Kekse mit herzförmiger Marmeladenfüllung sind perfekt, um süße Momente mit geliebten Menschen zu teilen. Die zarten, mürben Cookies vereinen klassische Thumbprint-Technik mit einer romantischen Note – ideal für den Valentinstag, Muttertag oder einfach als liebevolle Geste zwischendurch. Der buttrige Teig schmilzt auf der Zunge, während die fruchtige Himbeermamelade einen wunderbaren Kontrast dazu bildet. Diese Kekse sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch bezaubernd und zeigen mit jedem Bissen, wie viel Liebe in ihnen steckt.

Ingredients

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Trockene Zutaten:

  • 2½ Tassen (315 g) Mehl (Type 405)
  • ¼ Tasse (30 g) Maisstärke
  • ¼ TL Salz

Feuchte Zutaten:

  • 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
  • ½ Tasse (100 g) weißer Zucker
  • ½ Tasse (100 g) heller Rohrzucker, fest gepackt
  • 1 großes Eigelb
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • ¼ TL Mandelextrakt (optional)

Für die Füllung:

 

  • Ca. ½ TL kernlose Himbeermarmelade pro Keks
  • Alternative: Erdbeer-, Aprikosen- oder Kirschmarmelade

Instructions

Schritt 1: Vorbereitung (10 Min.)

  1. Zwei Backbleche (33×23 cm) mit Backpapier auslegen
  2. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen
  3. Zutaten abmessen und bereitstellen
  4. Arbeitsplatz vorbereiten

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen (5 Min.)

  1. In einer mittleren Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz verquirlen
  2. Mit einem Schneebesen gleichmäßig vermischen
  3. Beiseite stellen

Schritt 3: Butter-Zucker-Mischung (5 Min.)

  1. In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine weiche Butter schlagen
  2. Weißen Zucker und Rohrzucker hinzufügen
  3. Bei mittlerer Geschwindigkeit beginnen, dann auf mittel-hoch steigern
  4. 2-3 Minuten schlagen, bis die Masse hell und cremig ist

Schritt 4: Ei und Extrakte hinzufügen (3 Min.)

  1. Schüsselwände abschaben
  2. Eigelb, Vanilleextrakt und optional Mandelextrakt hinzufügen
  3. Gut vermischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist

Schritt 5: Teig fertigstellen (7 Min.)

  1. Bei niedriger Geschwindigkeit trockene Zutaten nach und nach einarbeiten
  2. Mischen, bis ein glatter Teig entsteht
  3. Zwischendurch Schüsselwände abschaben
  4. Wichtig: Nicht zu viel rühren

Schritt 6: Cookies formen (15 Min.)

  1. Mit einem Esslöffel-Portionierer oder Löffel Teig abmessen
  2. Zu glatten Kugeln rollen, ohne Risse
  3. Mit 5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche setzen
  4. Mit dem kleinen Finger oder Löffelrücken Herz-Form eindrücken

Schritt 7: Kühlen (60 Min.)

  1. Gefrierfach: 30 Minuten oder
  2. Kühlschrank: 1 Stunde
  3. Wichtig: Verhindert das Verlaufen beim Backen

Schritt 8: Backen vorbereiten (10 Min.)

  1. Teig aus der Kühlung nehmen
  2. Backofen auf 190°C vorheizen
  3. Himbeermarmelade in mikrowellengeeigneter Schüssel 10-15 Sekunden erwärmen
  4. Marmelade sollte leicht flüssig sein

Schritt 9: Füllen und backen (15 Min.)

  1. Etwa ½ TL warme Marmelade in jede Herz-Vertiefung geben
  2. Auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen
  3. Ränder sollten gerade goldbraun werden
  4. Nicht zu lange backen!

Schritt 10: Abkühlen (20 Min.)

 

  1. 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen
  2. Dann vorsichtig auf Kuchengitter umsetzen
  3. Vollständig abkühlen lassen vor dem Servieren

Notes

  • Maisstärke-Geheimnis: Macht die Cookies besonders zart und mürbe
  • Kühlen ist essentiell: Verhindert das Verlaufen und erhält die Herz-Form
  • Marmelade erwärmen: Lässt sich besser verteilen und setzt sich schöner
  • Gleichmäßige Größe: Portionierer für einheitliche Cookies verwenden

 

  • Nicht überbacken: Cookies sollen hell bleiben, nur Ränder leicht gebräunt

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