Griechisches Hähnchen-Souvlaki – Saftig, würzig & grillfrisch
Souvlaki gehört zu den bekanntesten griechischen Gerichten – und das aus gutem Grund! Die Kombination aus zartem, gewürztem Fleisch und dem rauchigen Grillgeschmack sorgt für echtes Mittelmeer-Feeling. Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und ideal für laue Abende auf dem Balkon oder zum Vorbereiten für Gäste.
Ob mit Fladenbrot, Tzatziki oder Salat – Hähnchen-Souvlaki passt immer!
Ingredients
Für das Hähnchen & die Marinade:
680 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut & Knochen), in mundgerechte Stücke geschnitten
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL getrockneter Oregano
½ TL Salz (nach Geschmack)
¼ TL schwarzer Pfeffer
60 ml Olivenöl (ca. ¼ Tasse)
3 EL Zitronensaft (frisch gepresst, ca. 1 Zitrone)
Instructions
1. Hähnchen marinieren
Gib alle Zutaten in einen großen Gefrierbeutel oder eine verschließbare Frischhaltedose.
Mische alles gründlich, sodass jedes Hähnchenstück gut mit der Marinade bedeckt ist.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen – je länger, desto intensiver das Aroma.
2. Spieße vorbereiten
Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie für 1–2 Stunden in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Hähnchenstücke dicht aufspießen, dabei an jedem Ende etwas Platz lassen.
3. Grillen
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
Spieße auflegen und pro Seite ca. 3 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur: 74 °C).
Danach vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Notes
Reste: Gekühlt in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar
Zum Einfrieren: Mariniertes, rohes Fleisch direkt auf Spieße stecken und roh einfrieren. Vor dem Grillen im Kühlschrank auftauen lassen.