Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ kannst du sie in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die geschmolzene Butter und optional den Zucker hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse leicht feucht ist.
Die Keksmasse in eine Springform (ca. 24 cm Ø) geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Für die Füllung den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die Creme auf den gekühlten Keksboden streichen und glattziehen.
Die halbierten Erdbeeren dicht an dicht auf der Creme verteilen.
Für den Tortenguss das Pulver mit Zucker vermischen, nach Packungsanleitung mit Wasser aufkochen und kurz abkühlen lassen. Den Guss gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.