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Cremige Knoblauch-Rinderpasta

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Es gibt Gerichte, die klingen einfach nach Gemütlichkeit pur – und genau das ist diese cremige Knoblauch-Rinderpasta. Mit zartem Rindfleisch, einer dekadenten Sahnesauce, würzigem Parmesan und genau dem richtigen Hauch Knoblauch ist sie dein neuer Go-To für stressige Wochentage.

Ingredients

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Pasta

  • 225 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Fettuccine, Tagliatelle)

→ Fleisch

  • 450 g Rinderhüfte oder Flank Steak, dünn aufgeschnitten

 Sauce

  • 2 EL Olivenöl

  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 240 ml Sahne (Schlagsahne oder Crème Cuisine)

  • 120 ml Rinderbrühe

  • 1 TL italienische Kräuter, getrocknet

  • 1 EL Worcestershire-Sauce (optional, für Umami)

  • 1 TL Salz

  • ½ TL schwarzer Pfeffer

 Veredelung

  • 25 g frisch geriebener Parmesan

  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

1. Pasta kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei etwa 120 ml Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

2. Rindfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das dünn geschnittene Rindfleisch portionsweise hineingeben und 3–4 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Sauce zubereiten

Im gleichen Bratensatz bei mittlerer Hitze ggf. etwas Öl nachgießen und den Knoblauch anschwitzen (ca. 1 Minute). Mit Brühe und optional Worcestershire-Sauce ablöschen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Sahne, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

4. Alles vereinen

Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und gut durchschwenken. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu verflüssigen. Das gebratene Rindfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermengen.

5. Parmesan & Finish

 

Parmesan unterrühren, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.

Notes

  • Wer es herzhafter mag, kann die Sauce mit gebratenen Zwiebeln oder Champignons verfeinern.

  • Du kannst auch Hähnchen statt Rind verwenden – für eine leichtere Variante.

  • Kein Parmesan im Haus? Pecorino oder Grana Padano funktionieren ebenfalls.

Find it online: https://leckerfamilie.de/cremige-knoblauch-rinderpasta/